встолы сказывать

= придворная должность в древней Руси. Эта должность состояла в том, что, во время церемониальных столов (обедов) государя, избиралось несколько чиновников, из которых главный, подав по тогдашнему обыкновению ковш или чашу, называл по имени того, кому подает, напр. кто знатный боярин, тому – «Василий – ста», а кто немного ниже его, «Василий – су», низшим же, т. е. незнатным боярам и окольничим, просто – «Василий! Великий государь жалует тебя чашею»; и он, приняв, встав и выпив ее, кланялся государю, а смотритель доносил ему (т. е. государю): «такой то, выпив чашу, челом бьет» (Успенский, «Опыт повест. о древ. русск.», 1818 г., ч. I, стр. 289).